こたか

ウーハンの再来か？

２０１３年６月、応神町に【こたか】さんがオープンしました、何でもウェブサイトの情報ではかっての【ウーハン】と酷似している模様です。

　【ウーハン】の流れというと 【春陽軒】＆【やまきょう】 とはやはり一脈通じるものがあるのでしょうか？

　期待も含めて訪れました、店内は手入れの行き届いた清潔な店内であります、開店祝いに【ウーハン】からの贈り物も届いておりました、やはり何らかの関係があるのでしょう？。

注文したのは、中華そば（肉入り小）であります、見た目はやはり【春陽軒】【やまきょう】と瓜二つです。

　さて、問題のお味の方ですが、かっての【ウーハン】の味を最も継承されていると思います、ボクは「ああ〜久しぶり、これは紛れも無くウーハンだ」と言うのが感想です。

　【ウーハン】は閉店して久しいのでここで【ウーハン】の味を説明いたしますと、スープのダシ自体は薄めです、その変わり味付け自体は濃い部類に属し甘辛いのです、その甘辛の辛い部分は塩分であり塩辛いしょっぱさです。

　バラ肉も味付けが濃く、肉入りにすると辛味に負けてしまいます、濃い味付けが好みの方には好かれるかも知れませんがボクは標準の中華そばで十分と言うよりも濃い味付けの肉が邪魔になります。
　

　さて、【ウーハン】の流れをくむ【春陽軒】＆【やまきょう】との比較ですが、【ウーハン】に最も近いのは間違い無く【こたか】さんであります、したがって【ウーハン】の味にに魅力を感じていた方には好みと思いますが、ボクにはスープの濃度を上げコクを＋した【春陽軒】＆【やまきょう】の現代風が好みに会います。

　いずれにしても【ウーハン】流であるのは間違いありません、ラーメンを運んでくるお盆等は【春陽軒】＆【やまきょう】と共通ですね。



2013 7月31日
2013 6月21日開店
徳島市応神町東貞方字北野26-7

開店して間もないのですが閉店した模様です。

2014　2月