ラーメンはブルースだ

レシピでは無く独自の個性

クラッシク音楽（正統派料理）ならば楽譜（レシピに相当）忠実でなければならないが、Ｊａｚｚの場合はアドリブの即興演奏こそが命、しかしＪａｚｚと言えどもある程度のスタイルは確立されている、総ての意味において、プレーヤーが、自身の個性を主張するのがブルースである。

　そこには譜面（厳密に言えば譜面化は困難）などは必要無い、誰も真似の出来ない自分自身の節回し、独自の個性こそが尊い。

　故にラーメンは ブルースである！、 と心得ます。

　したがって、優れたラーメンは芸術になりうる。