酒亭　ごっつい

気になる立て看板

以前から気になっていたんです、

「本日のランチ」と並んで「ラーメン」があります。


　こちらの【酒亭　ごっつい】さん、本来は夜の居酒屋さんであります、

お昼のランチは知っておりましたが、何時の頃からかラーメンが？

元来が居酒屋さんでありますから、ラーメンに関してはやや不安を抱きつつ訪れました、訪れた頃はお昼過ぎのかき入れ時です、サラリーマンや労働者で賑わっております、皆さんランチやらラーメン定食を注文しております、ボクはとんこつ醤油ラーメン、単品を注文いたしました。

　さてお味の方、まず、いい香りです、にんにくを焙煎したかの様な香ばしい香りに引き付けられます、スープを一口すすると、とんこつとにんにくのバランスがいいです、今流行りの高濃度ではなくサラリとしておりますが、決して希薄ではなく旨味と脂質は十分含んでおり塩分とのバランスも良く、嫌味な所は皆無であります、バランスが良すぎて若干アトムラーメンの帰来はありますが美味しければいいのです。

　特筆すべきはチャーシューです、バラ肉を使用しておりますが、まず肉質の良さは一口食べると解ります、肉質の触感を保ちつつ適度な柔らかさは絶妙ですねえ〜、こちらのご主人は相当な腕前と推察します、また写真では解り難いのですが、このチャーシューは厚切りですので食べ応え十分であります。

当初、居酒屋さんの片手間ラーメンとタカをくくっておりましたが侮れず！、これは小松島の【中々】とスタイルは一脈通じるものがあります。

　しいて文句を言えば、居酒屋さんのラーメンには酷なんですが、麺の質(最近この麺多いなあ〜）は改良すべき点でしょう、何か回転寿司屋で出てくるラーメンの質感です、これは麺の仕入れを変えるだけですから、グレードアップは簡単です、風味のある麺になるともう居酒屋のラーメンの域を完全に脱し一流所となるでしょう、期待しますねえ〜！